Mois : décembre 2018

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Tendances culinaires 2019

Tendances culinaires 2016
Que nous réserve cette année 2019 comme tendance culinaire et alimentaire? Après les sushis, les food trucks, les gin tonic, que va-t-on voir débarquer ou s’intensifier autour de nous?

Sans prétention et en toute simplicité, voici les miennes.

  1. Les cuissons lentes
  2. Bar à n’importe quoi
  3. Click to eat
  4. La cuisson à table
  5. Barbecue à l’américaine
  6. Cuisine brute nature
  7. Le geste et l’ambiance
  8. Beer pairing
  9. Cuisine circulaire
  10. Les champignons, source de bien-être

Tendances culinaires 2019 – ParAmourDuGoût.com

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BBQ Recettes

Saumon fondant grillé au bbq sur sa planche de cèdre

Saumon fondant grillé au BBQ avec sa laque terriyaki, ses épices norvégiennes et son gros sel aux algues

Saumon bbq d’hiver grillé et fondant sur sa planche de cèdre, avec son mélange norvégien d’épices, laque terriyaki et gros sel aux 3 algues et aromates. 
20 à 25 min à 150 degrés au bbq au gaz.

Simple, savoureux et sain.
Le saumon fond dans la bouche.

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BBQ Recettes

Recette BBQ au gaz pour des spare ribs parfaits « fall off the bone »

Quand les enfants ont une envie de bbq (hiver comme été), je leur prépare des spare ribs ‘off the bone’. 3h de préparation à température moyenne.


Résultat: une viande tendre laquée et grillée qui se détache de l’os si facilement que l’on ne veut plus revenir à l’ancienne méthode de cuisson. 
Les 3 chats qui vivent dans notre jardin râlent car il n’y a plus rien sur les os.

Cette recette simple peut se décliner à l’infini à condition de changer le liquide utilisé pour la cuisson vapeur ou la laque. Au lieu du mélange jus de pomme et eau, vous pouvez utiliser du vin ou de la bière ou d’autres jus aromatisés.  La laque peut être faite à partir d’une sauce terriyaki voire une sauce barbecue maison. 

Rien ne vous empêche d’utiliser une boîte à fumer lors de la cuisson à sec en mettant dans le petit fumoir des copeaux de bois d’olivier ou de futs de vin voire de futs de Jack Daniels. 

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