Une invitation au voyage vers la Thaïlande
Que des saveurs et du bonheur !
Ingrédients de base facile à trouver, peu coûteux pour une recette facile et rapide.
Ingrédients Pour 4 Personnes
- 16 crevettes Tiger Prawn
- 2 càs d’huile végétale / de riz
- 2 grosses càs de pâte de curry rouge
- 1 botte d’oignons jeunes
- 40 cl de lait de coco
- 2 càc de sauce de poisson
- 2 càs de sucre roux
- 2 càs de sauce soja
- 4 càs de coriandre ciselée
- 1 citron vert
- Feuilles de citron kaffir
Optionnel - Basilic Thaï
- 1 càc pâte de gingembre
- 1 càc pâte de lemon grass
- 1 càc pâte d’ail
- Des cacahuètes non salées concassées
Préparation
- Décortiquez les crevettes. Réservez.
- Emincez finement les oignons. Réservez.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire jusqu’à ce que la pâte embaume votre cuisine.
- Ajoutez les oignons, faites-les revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les crevettes et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient toutes rouges et qu’ils n’y ai plus de parties grises.
- Versez le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre et les pâtes (selon votre goût: aïl, gingembre, lemon grass) et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez une partie du zeste râpé du citron vert, éventuellement le basilic thaï et laissez cuire 1 min.
- Servez 3 à 4 crevettes dans une assiette profonde ou un large bol assez bas.
- Saupoudrez de coriandre, de zeste de citron et de petits morceaux de cacahuètes concassées pour donner un peu de croquant.
- Servez sans attendre avec un bol de riz thaï ou japonais.
Des légumes fondants comme du butternut, des carottes, poivrons et des épinards feront un accompagnement idéal.
Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires dans les supermarchés (ex: Delhaize rayon spécial en début de magasin) et dans les épiceries asiatiques.
