Du bon, du vrai, du goût !

Je me présente: Hugues De Pra, né en 1975 en Belgique et portant la double nationalité belge et italienne. Mes origines italiennes puisent leurs racines en Vénétie, dans la Province de Belluno, au Nord de Venise dans les pré-Dolomites. J’ai passé ma jeunesse dans le Pays de Liège et ai étudié à Liège. On est liégeois et on le reste. Même si aujourd’hui, je partage mon temps entre Bruxelles et les provinces du Brabant Wallon, Namur et Liège. Autant d’influences qui font de moi qui je suis.

Je me définis comme un chasseur de goût authentique à savoir
– le goût du terroir,
– le goût d’un produit le plus naturel possible, fruit d’un travail bien fait respectant la tradition et l’environnement,
– le goût du partage,
tout en appréciant l’innovation pour autant qu’elle ne dénature pas le produit et offre un résultat sain & équilibré.

Je suis toujours à l’affût d’expériences gustatives aussi bien culinaires qu’oenologiques avec si possible la rencontre de son producteur ou créateur. Le vin est en effet indissociable de la cuisine, synonyme d’un mariage de saveurs qui tantôt se renforcent, tantôt s’opposent pour amener un équilibre et une longueur prolongeant le plaisir de la dégustation. Le vin, c’est une passion !

J’espère au travers de ces billets, recettes et reportages partager ce que la terre, les traditions et les hommes & femmes passionnés peuvent vous offrir de meilleur.

Pour me contacter:

Vos suggestions, questions, commentaires, propositions de partenariat ou de collaboration sont les bienvenues.

Pour le meilleur,

Hugues De Pra
— gourmet des traditions et de l’insolite