Coravin, c’est le buzz 2014 dans le monde des gadgets du vin.
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Coravin est un système qui permet à tout un chacun de boire un verre de vin sans devoir enlever le bouchon de la bouteille. Le rêve pour tous ceux qui se refusent une bonne bouteille sous prétexte de ne pas être assez nombreux pour la finir. Ou encore un moyen de savoir si un vin a bien évolué, s’il est encore bon voire de tester une bouteille dont on a oublié le goût ou dont on ignore le goût (Ex: Une bouteille offerte d’un type de vin qui vous est inconnu).
Greg Lambrecht, un ingénieur du MIT travaillant aujourd’hui dans le milieu médical a voulu continuer à déguster ses bonnes bouteilles de vin lorsque sa femme était enceinte et ne pouvait plus l’aider à déguster complètement leur bouteille de vin.
Une video du constructeur vaut mieux qu’une longue explication
Coravin Technology Video – French from Coravin on Vimeo.
Le système de service Coravin™ a recours à une technologie innovante, qui permet de conserver le bouchon dans la bouteille où il a été inséré au moment du scellage dans l’établissement vinicole. Vous pouvez désormais vous servir un verre de vos vins favoris à tout moment, sans craindre que ceux-ci ne s’oxydent. N’étant jamais exposé à l’oxygène, le vin restant dans la bouteille continue de vieillir naturellement.
Voici les détails de l’appareil
Essai du Coravin par le Figaro
Pros & cons
(+)
– Très facile à utiliser
– N’altère ni le vin, ni son vieillissement
– Permet de déguster au verre
– S’adapte à la plupart des bouteilles
– Conçu pour durer
(-)
– Son prix: 299$/€ + le prix des recharges (15 à 20 verres par recharge + frais de port)
– Le dosage pas toujours précis. Il se fait en deux temps: injection du gaz et puis éjection du vin. Si vous injectez trop de gaz, vous sortez plus de vin que prévu.
– Impossible de l’utiliser sur des bouchons synthétiques ou dits « composite » (Ce qui n’est à priori pas un problème pour les grands crus qui n’utilisent que du liège naturel de haute qualité)
– Etanchéité du joint (La capsule se vide au bout d’un certain temps)
Conclusion
Pour un particulier, il s’agit bien d’un gadget onéreux qui sera utile pour
– le contrôle de ses grands vins surtout quand on ne possède que quelques exemplaires d’une même bouteille ou encore
– la dégustation de vins plus particuliers en petit comité (Pas assez d’amateurs pour une bouteille entière)
– découvrir le goût d’une bouteille oubliée ou inconnue sans devoir sacrifier la bouteille et sans en prévoir l’association met-vin idéale voire encore
– faire plaisir à chacun de ses convives lors d’un repas d’exception où chacun choisit le verre de ses rêves …
Attention à bien retenir que la durée de vie d’une capsule est limitée. Ne comptez pas faire 20 verres sur une année avec une seule capsule. Elle se sera vidée avant.
Pour un professionnel du vin ou de la restauration, c’est un autre débat. Le gadget semble être de plus en plus populaire dans ce milieu.
N’oubliez pas qu’il y a d’autres moyens plus simples et moins onéreux de préserver le vin d’une bouteille ouverte. En voici quelques uns:
– le très connu Vacuvin: le bouchon et la pompe à vide (De 10 à 20€)
– l’étonnante carafe cylindrique Savino (30 à 60$)
– les autres systèmes de pompe avec injection de gaz inerte (Souvent de l’azote) comme vin au verre par Ami du vin.
– ou le rudimentaire sac à vin PlatyPreserve (10$), plutôt pour le camping ou la rando.
Conseils à l’achat
– Vérifiez sur les deux sites (US & FR) les différences de prix: conversion €-$ (50€ de différence au moment de la publication de l’article) mais aussi les frais de port.
– Prenez d’office 3 capsules en plus des 2 capsules incluses dans le pack de base.
– Traquez les promos (uniquement vues sur le site US) comme par exemple 3 capsules offertes ou une aiguille de rechange offerte.
Pour se l’offrir, suivez le guide sur Coravin.com (299$) ou Coravin.fr (299€)
Livraison express des Etats-Unis testée: commandé le dimanche soir, livré le mercredi en journée. (Addendum Janvier 2016: vous pouvez le trouver en magasin chez les bons cavistes – Girbal le distribue en Belgique.)
Bon amusement, bonne dégustation et n’oubliez pas « Le vin, c’est la convivialité, la simplicité, le partage. Bref, c’est tellement meilleur quand on le partage. »
D’autres articles sur le sujet
– Coravin – the pros and cons by Jancis Robinson
– Coravin : déguster un vin sans ouvrir la bouteille (Revue des Vins de France)
– Adieu tire-bouchons? Des innovations pour amateurs de vin au verre (Dépêche reprise par LeSoir.be)