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Et si on cuisinait un peu plus?
La crise du COVID bouscule nos papilles et nos habitudes. Nous avons tous plus le temps d’apprécier les choses. Vous êtes nombreux comme moi à prendre le temps de cuisiner en famille des plats simples voire audacieux.
Si vous avez envie de suivre quelques unes de mes expériences, je vous invite à consulter la page Facebook de ce blog et à me laisser vos commentaires.
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Tendances culinaires 2019
Que nous réserve cette année 2019 comme tendance culinaire et alimentaire? Après les sushis, les food trucks, les gin tonic, que va-t-on voir débarquer ou s’intensifier autour de nous?
Sans prétention et en toute simplicité, voici les miennes.
- Les cuissons lentes
- Bar à n’importe quoi
- Click to eat
- La cuisson à table
- Barbecue à l’américaine
- Cuisine brute nature
- Le geste et l’ambiance
- Beer pairing
- Cuisine circulaire
- Les champignons, source de bien-être
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Une origine inconnue, une histoire bousculée, un savant mélange de 130 plantes, un succès intemporel … une liqueur qui vit et fait vivre.
Elle est pleine de mystères et se révèle aux amateurs petit à petit.
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Tendances culinaires 2017
Que nous réserve cette année 2017 comme tendance culinaire et alimentaire?
Sans prétention et en toute simplicité, voici les miennes.
- Le retour de la viande
- Les légumes maison hors saison
- Slow food: longue et lente fermentation
- Les jus et eaux arômatisées
- Brasser sa bière chez soi
- Moins de sel, moins de sucre
- Les liqueurs
- Le partage: cuisiner à 4 mains
- Les bols
- Vegan et ses courants
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La Dolce Vita ! Que de bonheur & de saveurs !
On ne peut mieux résumer l’atmosphère qu’offre Rome en ce début printanier (avril 2016): un doux soleil, des arbres en fleurs et des délicats parfums à travers toute la ville. Une ville magnifique … la ville Sainte est un musée à ciel ouvert … que de chefs d’oeuvre. Tout y est art, culture, histoire et réflexion. La ville accueille plus de 900 églises dont la célèbre basilique Saint-Pierre. Cette ville a su préserver son caractère historique en autre grâce à une règle qui interdit d’avoir un bâtiment plus haut que la coupole de Saint-Pierre. Vous n’y verrez donc pas de gratte-ciels modernes. Par contre, vous verrez tous les 500m un bar à vin ou une enoteca ainsi qu’une multitude de petits restaurants à n’en plus donner de la tête. Si certains sont des repères à touriste, d’autres sont des salons à gourmets. Pour choisir votre restaurant, cherchez dans la carte les plats locaux comme les tripes, les pâtes Cacio e Pepe, alla Gricia et vous aurez une chance d’être dans un resto local. Les quartiers du Vatican et de Trastevere sont respectivement les quartiers que l’on peut qualifier de « cosy & tasty » et « party & local ». On mentionne souvent les quartiers du ghetto juif et de Campo dei Fiori comme étant des endroits où prendre un bon petit repas. Nous y avons surtout vu un mélange de petits restos typiques et d’établissement attrape-touristes.
La Bande Dessinée est une passion depuis mon plus jeune âge. Je continue à dévorer ces récits illustrés avec passion. Ce sont bien plus que des dessins; c’est un concentré d’émotions, d’histoire et souvent aussi de culture et de traditions.
Bravo à ces maîtres du 9ème art qui nous font rêver.
Après avoir découvert des bandes dessinées hors pair sur le vin & la cuisine, j’ai décidé de partager mon top 5.
- Les Ignorants
- Chroniques de la vigne : Conversations avec mon grand-père
- Un Grand Bourgogne Oublié
- « Mimi, Fifi et Glouglou », petit traité de dégustation
- La passion de Dodin-Bouffant
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Tendances culinaires 2016
Le magazine LeVif s’est lancé en annonçant 10 tendances culinaires pour 2016. Je me souviens encore du même article il y a un an où je partageai une partie des prédictions. C’est l’occasion pour moi de vous faire part de mes prédictions. Le hype de la cuisine star va se tasser légèrement; même si la nourriture rassure, elle sera un peu moins mise en avant dans les médias. Le public semble s’approprier de plus en plus son alimentation; moteur de son quotidien.
Voici le top 10 du Vif:
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Sans prétention et en toute simplicité, voici les miennes.
La liste n’est pas exhaustive. |
Tendances culinaires 2016 – ParAmourDuGoût.com |
Impossible de résister à ces délicates et fondantes pâtes fraîches, spécialité du Veneto
La Vénétie regorge de spécialités. Celle des totellini de Valeggio sul Mincio est une des plus succulentes qu’il soit. A moins de 12km du sud du Lac de Garde, se trouve une bourgade pittoresque devenue la capitale des tortellini.