Qui n’a jamais goûté ces brochettes de poulet accompagnée d’une sauce cacahuète? Un poulet grillé, tendre et juteux qui se marie avec une sauce à base de beurre de cacahuètes.
Voici une recette magique et simple à faire qui sent bon la Thaïlande.
Des nouilles de riz, du porc, des crevettes, des oeufs et c’est parti !
Qui n’a jamais été déçu par un vin servi qui reste fermé et qui aurait dû encore aérer?
Le vin est servi. Les premières gorgées livrent leur verdict. Le vin a été servi trop vite. 30 minutes plus tard, le vin semble à son apogée. Les convives apprécient, certains jubilent mais le plat est fini. L’accord parfait avec le plat prévu n’aura pas eu lieu.
Optiwine vous propose de palier à ce problème en amenant en 10 minutes la quantité d’oxygène minimum nécessaire pour ouvrir votre vin.
Coravin, c’est le buzz 2014 dans le monde des gadgets du vin.
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Eau, malt, houblon & levures
« Ce midi, tu mangeras des tartines ! » Et bien, en passant par Orp-Jauche, il y a de quoi se faire des tartines plutôt sympas.
Regardez cette déclinaison du véritable boudin vert d’Orp-le-petit, à savoir du boudin en tranches froides ou chaudes, juste poêlées sur une tartine de pain artisanal, le tout accompagné d’une bière locale. Et comme on dit à Orp après avoir dégusté le premier morceau, « C’ènn’è ! » à savoir « Cela en est » sous-entendu « C’est en bien (du véritable boudin vert) et c’en est du bon ! »
Lors d’une belle visite au domaine Foradori, dans le Trentin, j’ai reçu un exemplaire de la revue spécialisée & indépendante Enogea (II Serie #53, Fév-Mar 2014) dont l’éditorial d’Alessandro Masnaghetti m’a charmé. Laissez-moi vous le partager tel quel.
Bevo vino perchè mi piace.
Bevo vino perchè sono curioso.
Bevo vino perchè mi ricorda un momento.
Bevo vino perchè mi ricorda una persona.
Bevo vino perchè mi ricorda una collina.
Bevo vino perchè ancora non ho capito.
Scrivo di vino per scoprire se ho capito.
Scrivo di vino sperando che mi capiscano.
Scrivo di vino per provare a spiegare.
Scrivo di vino per informare.
Scrivo di vino.
Punta e basta.
On présente ce morceau de boeuf comme la pièce à déguster dans un bbq brésilien. Il s’agit principalement d’un morceau de boeuf prélevé au dessus de la patte arrière, près de la queue.
Début mars 2014, une visite dans le vignoble de Chablis au Nord de la Bourgogne, un soleil printanier … le cadre est planté.
Préparation:
- Couper la viande en fines tranches, les mélanger avec une gousse d’ail hachée et les échalotes, une pincée de sucre, du sel et du poivre et laisser reposer 15 minutes
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis faire dorer l’oignon et l’autre gousse d’ail hachée.
- Ajouter la viande, le caramel liquide, le nuoc nam et faire cuire 10 min sans laisser brûler.
- Selon la quantité d’eau rejetée par votre viande, verser un peu d’eau tiède, porter à ébullition et puis baisser la température.
- Cuire à feu modéré en tournant de temps en temps pendant 20 min.
- Servir chaud avec les légumes sautés et un bol de riz blanc japonais.
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